哪種葡萄做葡萄酒比較好?

在釀酒生產(chǎn)中釀葡萄酒的最佳選擇當(dāng)然是專用的酒葡萄，比如新疆的無核白葡萄，還有黑比諾、霞多麗、赤霞珠等，這種酒葡萄的含糖量至少在22%以上，是釀造葡萄酒的最佳選擇。但是，專用的酒葡萄通常都不會上市銷售的，如果你不在產(chǎn)區(qū)的話就很難弄到了。

赤霞珠適合制作紅葡萄酒，具有濃郁的水果香氣和豐富的單寧；黑皮諾適合制作紅葡萄酒，具有復(fù)雜的香氣和柔和的單寧；品麗珠適合制作白葡萄酒，具有清新的果香和酸度

赤霞珠、西拉、梅洛、黑皮諾、品麗珠這些都是釀制紅酒常用到的葡萄品種。這些釀酒葡萄顆粒較小，葡萄皮叫厚，酸度和糖分的含量較高，很適合用來釀制紅酒。

哪些葡萄品種做葡萄酒比較好?

能釀出好的葡萄品種的也就50多種，例如：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、佳美（Camay）等等。 赤霞珠 赤霞珠是一種用于釀造葡萄酒的紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國波爾多地區(qū)，生長容易，適合多種不同氣候，已于各地普遍種植。 赤霞珠是高貴的釀造紅葡萄酒品種之王，是傳統(tǒng)的釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種。這個(gè)品種適宜在炎熱的砂礫土質(zhì)中生長，因?yàn)楣Ｐ〉け容^厚，所以成熟的時(shí)間比較晚，也不太會有秋天采摘前雨水較多導(dǎo)致的果粒腐爛的問題。同時(shí)因?yàn)榇禾彀l(fā)芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和產(chǎn)量穩(wěn)定性，也是它在全世界范圍內(nèi)廣受歡迎的一大原因。 品麗珠 為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培。她特有的個(gè)性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和赤霞珠(Cabernet -Sauvignon)和梅洛(Merlot)，不過世界知名的Chateau Cheval Blanc（白馬酒莊）卻以她為主要成份。溫度低而濕潤的泥土的地區(qū)較適合品麗珠的生長，她鐘情大陸型氣候，且不怕在采收期碰上惡劣的天氣。 佳美 佳美（Gamay）為歐亞種。原產(chǎn)自法國勃艮第，中國于1957年從保加利亞引進(jìn)栽培，在甘肅武威、河北沙城、山東青島等地有少量栽培。佳美葡萄果實(shí)大，皮薄多汁，單寧低。釀出的酒帶有新鮮的果香，如草莓、覆盆子、水果糖的香氣，口感清淡柔和，不耐久存。

葡萄酒一般選用什么葡萄?

葡萄酒一般選用葡萄品種很多，赤霞珠葡萄、霞多麗葡萄、西拉葡萄。還有黑皮諾、梅洛葡萄、品麗珠、長相思、美樂、雷司令、巴貝拉、麝香、佳美等品種。

紅葡萄 我們要知道,釀制葡萄酒所用的葡萄品種也是分兩種的,紅葡萄品種,白葡萄品種,接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧!

多肉多汁,顏色亮麗,成熟飽滿的葡萄。想要釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,就得選用優(yōu)質(zhì)的葡萄作為原材料。葡萄酒的葡萄應(yīng)挑選在肥沃的土壤里自然生長的葡萄,無人工催熟無添加劑。挑選葡萄時(shí),要選擇顏色要鮮紅亮麗的,且葡萄的顆粒飽滿,多肉多汁,沒有蟲害及病害。

選用青提，因?yàn)榍嗵峋S生素C含量高，水分充足，用來做葡萄酒可以釋放充分的礦物質(zhì)，還能稀釋里面的雜質(zhì)，使葡萄酒更加濃郁

葡萄有多少品種，分別是那些?

1 葡萄有很多品種，具體數(shù)量難以準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)。 2 葡萄是一種高度多樣性的果實(shí)，根據(jù)形態(tài)、顏色、酸度、糖度和風(fēng)味等方面可以分為數(shù)千個(gè)品種。 比較常見的有白葡萄、紅葡萄、黑葡萄等。 3 除了這些基本的品種外，各國和地區(qū)還發(fā)展了各自特色的葡萄品種，例如法國的波爾多葡萄、意大利的桑塔吉奧細(xì)葡萄等，每一種品種都有著獨(dú)特的風(fēng)味和用途。

1、巨峰葡萄 巨峰葡萄，屬中熟類、四倍體品種，歐美雜交種，原產(chǎn)日本。大井上康于1937年用石原早生為母本，森田尼為父本雜交培育。1959年引入中國，并在全國各地大面積推廣，成為深受果農(nóng)歡迎的主栽品種。 2、紅提 7月下旬開始著色，9月下旬成熟。紅地球葡萄不易掉粒，耐貯運(yùn)，冷藏可至2-3月，貨架期長。豐產(chǎn)性好，一般畝產(chǎn)1750-2000公斤，品質(zhì)上等，市場競爭力強(qiáng)，是鮮食葡萄品種中最珍貴的和最具有商業(yè)價(jià)值的品種之一，發(fā)展前景廣闊。 3、黑提

一、龍眼葡萄 龍眼葡萄是中國最早栽培的品種之一，曾經(jīng)是中國獨(dú)有的品種，它皮薄微微透明，汁水豐富，糖粉較高，顏色呈紫紅色。龍眼葡萄果粒大，近圓形，最大果粒重7～8克。龍眼葡萄果實(shí)類似龍眼，故因此得名。龍眼葡萄既可以鮮食，又可以用來釀酒。龍眼葡萄主要分布在山東、河北、陜西、陜西等地區(qū)，在福建莆田等地也有栽種。龍眼葡萄果肉酸甜多汁，果肉如同啫喱狀，果皮較厚不宜食用。 二、巨峰葡萄 巨峰葡萄是現(xiàn)在葡萄市場上比較常見的品種，它是歐美雜交品種，原產(chǎn)于日本。巨峰葡萄在多數(shù)人心目中就是葡萄的代表，因此也有“葡萄之王”的美稱。巨峰葡萄適應(yīng)性強(qiáng)，抗病和抗寒性能好，所以易于栽種，在山東，河北，湖南，湖北等地區(qū)均有栽種。在東北遼寧全地區(qū)也會大量栽種巨峰葡萄，一般八九月份上市，銷往全國各地。 巨峰葡萄顏色呈紫黑色，口感微酸甜，不像提子等甜度那么高。,果肉比較軟且多汁，里面有果核，吃起來是葡萄原有的味道。巨峰葡萄果粒很大，單粒重10~15克左右，巨峰葡萄多有籽，部分品種沒有籽，果皮較厚，不能直接食用。 三、紅珍珠葡萄 紅珍珠葡萄又名火焰無核葡萄、玻璃翠葡萄，為美國FRESNO園藝試驗(yàn)站雜交選育的無核品種，1983年引入我國。紅珍珠葡萄果粒近圓形，顆粒較小，果實(shí)鮮紅色或紫紅色，平均單粒重3~3.5克。紅珍珠葡萄主要分布于新疆地區(qū)，在山東平度地區(qū)也有栽種。紅珍珠葡萄果肉硬脆，果皮薄，果汁中等，甜度較高。因?yàn)闊o核且皮薄，食用起來比較方便，不需要吐籽吐皮，香甜多汁

葡萄有數(shù)以千計(jì)的品種，但主要分為歐亞葡萄、美洲野葡萄、亞空間葡萄三類。 歐亞葡萄包括最常見的釀酒葡萄、提子葡萄、桌子葡萄和葡萄干；美洲野葡萄則是美國原生的，常用于制作葡萄汁；亞空間葡萄是指中東地區(qū)和北非地區(qū)生長的一類葡萄，為新鮮消費(fèi)和干葡萄制品供應(yīng)提供支持。 總體來說，各大洲地區(qū)的葡萄品種都有不同，品類繁多。

哪種葡萄做葡萄酒好?

選擇哪種葡萄來釀造葡萄酒取決于個(gè)人口味和偏好。不同的葡萄品種產(chǎn)生不同的風(fēng)味和特點(diǎn)。一些常見的葡萄品種包括赤霞珠、黑皮諾、霞多麗和雷司令等。 赤霞珠葡萄酒通常具有濃郁的水果香氣和豐富的單寧，適合搭配紅肉和奶酪。 黑皮諾葡萄酒具有輕盈的口感和豐富的果味，適合搭配家禽和海鮮。 霞多麗葡萄酒則具有清新的酸度和柑橘類水果香氣，適合搭配海鮮和白肉。 雷司令葡萄酒則具有花香和礦物質(zhì)的特點(diǎn)，適合搭配亞洲菜和辛辣食物。最重要的是，選擇適合自己口味的葡萄酒品種，享受其中的美妙。

包括黑皮諾、赤霞珠、霞多麗、黑比諾、康貝爾、巨峰、山葡萄、玫瑰香等。此外，還有蛇龍珠、美樂、佳美、西拉、藍(lán)法蘭西、佳麗釀等適合釀制干紅葡萄酒的葡萄品種。 這些葡萄品種在制作葡萄酒時(shí)，可以影響酒的風(fēng)味和氣息，從而制作出具有獨(dú)特特色的葡萄酒。